フラッシュ速報

おまえらがチャーハンに求める条件wwwwwwwwww

   

Cha-han (1)

1: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:11:58.91 ID:ahsthekmd

たまご多め
2: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:12:16.74 ID:0buRVQ/rd

油多めしっとり
3: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:12:30.95 ID:KC/+Z83D0

しっとりパラパラ
4: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:12:30.74 ID:D/TD6Vam0

5: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:12:31.38 ID:viDxffCL0

油はごま油
6: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:12:37.25 ID:xZ+Mf5Wqd

ゴロゴロチャーシュー
8: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:12:54.85 ID:Uu2lVS1id

ネギじゃなくタマネギ
9: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:12:55.24 ID:eRhPgU4Z0

11: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:13:06.11 ID:2+CxOEeB0

肉とネギが入ってる
14: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:13:18.57 ID:d4U/yKhp0

言うほどパラパラは求めない
20: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:13:53.18 ID:PIJohWQS0

>>14
これ
197: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:31:18.95 ID:17bNO5Mb0

>>14
うむ
16: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:13:32.27 ID:Nv/3S7TGd

チャーシューがでかい
18: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:13:37.71 ID:8YtwFoN60

スープ付き
21: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:13:53.98 ID:+o5URjsI0

とにかくパラパラ
強い火力
23: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:14:08.64 ID:ALIoocnXd

まんべんなく油がコーティングされている油多め
29: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:14:31.34 ID:O1P2rAy30

油のライブ感
32: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:14:36.80 ID:ib1H+FmWd

ベニ生姜
51: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:16:07.80 ID:szJ+cBjUd

>>32
これ怠る店増えすぎてワイ激怒
52: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:16:09.59 ID:hIw1p75Ya

>>32
これ
37: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:15:02.92 ID:eDkloG4Kp

中華料理屋の独特の味はなんなんやろ
ワイは味覇とかオイスターソースとかで作るんやが
58: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:16:51.04 ID:KewGS0Cjd

>>37
ネギ しょうが 鶏ガラスープ
38: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:15:06.87 ID:PSLYj4hK0

スープ付き
44: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:15:29.89 ID:kCRyLFoad

>>38
ほんとこれ大事
ちなぼっち
39: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:15:07.12 ID:kCRyLFoad

油多め
ギトギトでもいいくらい
45: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:15:32.01 ID:ieXeRznSK

みずみずしいトロトロしたチャーハンwwww

無能

47: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:15:35.94 ID:jFFRwNYG0

味付き飯じゃなくて白飯から作る
54: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:16:18.39 ID:XpX2L2kUa

チャーハンはパラパラとか言ってる素人は黙っててもらいたい
俺くらいのプロになると「しっぽり固め」これに限る
油を多めにして、なおかつ仕上げにラー油をフライパンに対して。3周させる
これでチャーハンはくっつき、しっぽりする
さらに炒め時間を長めにして固めにするとグー
64: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:17:17.14 ID:9JqYWQ65r

油多めとかいうガイジは死ねや
ニャーハンでも食ってろ
66: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:17:28.28 ID:UcmM9H0r0

紅ショウガうまンゴ
中華屋で頼むとデフォであるのにちょっと小洒落た店だと無い
67: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:17:33.11 ID:v7Q6RpWo0

パラパラとしっとりって両立するよな
74: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:18:13.43 ID:1OKZCn7md

>>67
ほんまそう
油の温度と量な気がする
84: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:19:23.75 ID:+7Ch7jp0a

>>74
油で米を揚げる感覚らしいで、中華料理人いわく
68: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:17:40.38 ID:+7Ch7jp0a

ワイのマッマ「炊飯器でチャーハン作ったで!」
ワイ「あのさぁマッマ」
79: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:18:35.32 ID:1OKZCn7md

>>68
マッマ無能
食うけどさぁ
73: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:18:12.84 ID:7gevslP0a

  ∧,,∧
 (;`・ω・)  。・゚・⌒) チャーハン作るよ!!
 /   o━ヽニニフ))
 しー-J
88: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:19:32.75 ID:lKBMVM21M

パラパラ、マジであれどうするん?
火力か、IHでは無理か
96: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:20:12.15 ID:PIJohWQS0

>>88
マヨネーズやろなあ
103: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:20:49.73 ID:XK21XZLO0

>>88
コツは余分な材料をいれない事や
116: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:22:05.81 ID:towhB7U30

>>88冷飯を使うのと野菜を減らすこと。栄養バランス気にする料理じゃないし
172: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:28:34.58 ID:9zyW+pJB0

>>88
家庭の火力でパラパラのチャーハンつくるには弱火でフライパンを煽らずに切るように炒めるといいってテレビで言ってた
176: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:28:47.93 ID:rUfs9Sd40

>>88
卵が満遍なくコーティングされててしっかり炒めればいい
簡単なのはフライパン投入前にしっかり混ざった卵かけご飯状態にしちゃう
それから水分飛ばすようにしっかり炒めればあら不思議
136: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:24:09.50 ID:BCZODhyw0

家で作るときは味覇ぶち込むんやがみんなどうしてるん?
145: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:25:08.80 ID:KewGS0Cjd

>>136
チャーシューも自作してそのタレで味付けするとええで
たまにやるけどおいC
151: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:26:06.58 ID:BCZODhyw0

>>145
やっぱり焼豚作らなあかんか…美味しいそうやね
149: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:25:56.33 ID:towhB7U30

ワイは

玉ねぎをみじん切り、ソーセージを細かく切る

油ひいて強火で炒める

冷飯とかき混ぜた卵をほぼ同時に投入

鶏ガラスープの素をかける

さらに油をかける

加熱して終わり

で作ってる

154: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:26:33.23 ID:Ccq7IX+B0

>>149
パラパラ?
159: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:27:07.58 ID:towhB7U30

>>154
玉ねぎを減らせば割とパラパラになるかな
179: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:29:12.47 ID:FxfaKuix0

自分で作るチャーハンと店で作られてるチャーハンの味が全然違うんやが

あの店の味はどうやって引き出すんや?あれ好きなんやが

182: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:29:55.27 ID:BCZODhyw0

>>179
ラードとか使ったらちがうかも?
195: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:31:11.69 ID:+m8dL0+p0

>>179
店のチャーハンはラード死ぬほど使うからな
自作だとあの量は躊躇するで
190: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:30:43.38 ID:NDsnVwoUd

味濃いめでしっとりしてればなんでもええわ

あときざみメンマ か 金華ハムが入ってれば完璧

204: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:32:08.76 ID:FKciXCop0

ワイはご飯1合、卵一個、長ネギ1/3、チャーシュー80g、味塩コショウ小さじ1、醤油小さじ2、油大さじ1半で作ることが多いわ
あとはお好みでオイスターソース入れたり鶏ガラスープの元いれたりする
205: 風吹けば名無し@\(^o^)/ 2017/03/16(木) 20:32:10.58 ID:z2RSafhra

具は玉ねぎと卵だけでええねん
玉ねぎはしっかり炒めて甘み出してから取り出して最後に投入や

味付けはこしょうと醤油と酒


なぜ、うちのチャーハンはパラッとしないのか?―ひと手間で10倍おいしい家庭料理
ヒミツがまる見え! 「おいしい!」 の断面 (Sanctuary books)
金山一彦流チャーハンの極意&おかずの素スペシャル

元スレ:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1489662718/

「食」

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1001: 以下、名無しにかわりましてフラッシュ速報がお送りしますφ ★@\(^o^)/ 2100/01/01(月) 0:00:00.00 ID:???.net
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